لn* الإشراف على فريق العمل وتنظيم الجداول والشفتاتn* متابعة جودة الطعام وتطبيق معايير النظافة والسلامةn* التحكم في التكاليف والمخزون والطلباتn* التنسيق مع الأقسام الأخرى لضمان سير العملn* تدريب وتقييم الموظفين وتطوير الأداءn* متابعة صيانة المعدات وحل المشاكل التشغيليةn* التأكد من تنفيذ الوصفات والمعايير المعتمدة للمطعم أو الفند