Entreprise Filiale d’un Groupe Français, Newrest Maroc est Leader dans son secteur d’activité.
Nous sommes spécialisés dans la restauration des transports (compagnies aériennes, ferroviaires et maritimes), la restauration de concession et la restauration collective.
A ce titre, nous recrutons aujourd’hui un Chef de partie.
Rattaché au CHEF DE CUISINE, vous avez la charge d’assurer la production, la gestion des cuisiniers et commis qui travaillent dans cette partie (organisation, mise en place, suivi du service)
Vous assurez aussi :
•La production des plats de sa partie
•Eviter le mélange des opérations sales et propres
•Prélèvement des échantillons témoins selon les procédures internes
•Participer au maintien de la discipline (horaire, tenue, propreté)
•Vérification de la propreté de l’outillage et la propreté, le rangement et l’hygiène de tous les locaux de stockage, de production et de distribution
•Respect des procédures Sécurité des Aliments
•Veiller à la conformité de l’hygiène corporelle et vestimentaire de son équipe
•Le respect des procédures inscrites dans le cadre de la politique environnement, et sécurité au travail, notamment en respectant et en faisant respecter le port des EPIs, en communiquant les incidents à la hiérarchie, et en sensibilisant les équipes aux risques professionnels
•Diplôme en cuisine restauration
•Une première expérience probante dans un poste similaire.