Nous recrutons pour l'un de nos clients un hôtel palace à la ville de Fès un (e) Contrôleur Général H/F ayant une expérience de 5 ans minimum considérable dans une fonction similaire pour un contrat d’intérim de 3 mois renouvelable
Autant que Contrôleur Général H/F, vos missions sont : Calculer et analyser les ratios de gestion et de fonctionnement (food cost, beverage cost, recette moyenne de chaque point de vente...) ; Contrôler la cohérence entre consommations et ventes ; Mettre en place les contrôles nécessaires pour sécuriser le chiffre d’affaires de l’hôtel ; Mettre en place les contrôles nécessaires pour éviter toutes fuites liées aux consommations de marchandises. Assurer un reporting régulier (tableaux de bord quotidiens, résultats mensuels par département…) Réaliser les inventaires périodiques et analyser les écarts Contrôler les stocks, les différents mouvements des marchandises ainsi que le matériel de l’hôtel ; Etablir les fiches techniques avec l'aide des services concernés Contrôler les différents stocks et points de vente de l’hôtel (sondages, contrôles inopinés...) Participer à l’élaboration du budget et l’actualiser au fur et à mesure Assurer le respect des procédures de l’établissement ; Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives. Remonter systématiquement toutes anomalies à son supérieur hiérarchique.
*Autant que Contrôleur Général H/F, vous devez : Avoir une formation Bac+3 en finance et ou plus en Tourisme/ Hôtellerie Avoir 5 ans minimum d’expérience Maîtriser le fonctionnement des différents services de l’hôtel (Réception, Réservation, Étage, Restauration, Cuisine, spa…) Maîtriser les techniques de gestion des achats et des stocks, la comptabilité analytique et le contrôle de gestion. Être à l’aise avec l’outil informatique Avoir l’esprit d’analyse et de synthèse ; Avoir le sens de l'organisation et de la rigueur Avoir le sens de l'initiative e